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想要做好視力保健,應該要由日常保健做起,其實只要透過正確的飲食,就能攝取到有助於護眼所需的營養素,以下是康朝星的整理

魚油(Omega-3)研究發現,每週吃一份魚類的人,罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。
魚油中富含有益健康的DHA和EPA。DHA對視網膜感光細胞的傳導很重要,它是少數可通過血液視網膜屏障(Blood Retina Barrier)的物質,可幫助訊息快速傳遞到大腦,提升視覺功效;EPA則能抗發炎,防止血小皮凝集和使血管舒張。新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指出,由於無法每天都吃到魚,因此他採取一天3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。

維生素A 有助於舒緩眼睛疲勞及修復皮膚細胞,可幫助眼睛製造淚液。如果長期缺乏維生素A,眼睛容易乾澀、疲勞,眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損,也就是常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。
●該吃哪些食物:蛋黃、深綠色及深黃色蔬果,例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。

除了吃魚顧眼,要保養眼睛,平時也可以多攝取玉米、南瓜等富含抗氧化功能的葉黃素及玉米黃素,避免黃斑部病變。紫色或深紅色的食物,具有花青素,可以幫助視紫質形成。蝦跟蟹等具有蝦紅素的食物,可以增加睫狀肌收縮能力,促進脈絡膜血流, 避免白內障 。

花青素(Anthocyanosides)屬類黃酮素的一種,與視紫質合成有關,可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力,維護眼睛微細血管的健康,改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。

葉黃素 守護黃斑部
2001年,美國眼科醫學會發布一項超過10年以上的長期研究,結果發現補充葉黃素有助預防ARMD,並延緩其惡化,因此建議每天補充5~10mg的葉黃素。
吳鑑修表示,視網膜分十層,最外層的色素層,負責阻擋多餘光線對眼睛的傷害,保護感光細胞,協助清除廢物(如自由基)。而葉黃素正是一種主要作用在視網膜色素層的抗氧化物,協助清除自由基,並過濾對眼睛有害的光線(特別是藍光),就像是天然的太陽眼鏡。
此外,俄亥俄州立大學發表在《營養日誌》期刊上的研究發現,將葉黃素加在人類眼眼水晶體細胞樣本上,可減少紫外線傷害50~60%,而維他命E則約可減少25~32%。葉黃素會累積在視網膜和水晶體中,但水晶體並沒有血液供應,所以目前還不清楚葉黃素到底是如何到達的。
身為眼科醫師,林浤裕自己也補充葉黃素,他也建議初期黃斑部退化的患者使用。

錯誤:零食吃過量
很多時候,父母們常常不會限制孩子們吃零食。然而,零食屬於精緻加工類食物,如果吃得太多,可能促使體內的胰島素濃度上升,進而造成眼軸生長失控,影響眼睛水晶體發育,導致近視發生。而零食多含有不明添加物,如果孩子過量攝取,可能會影響視網膜發育。

想保護好眼睛、擁有好的視力,相關營養素的攝取是不可或缺的;因此,適當補充營養物質、氧氣及血液,對眼睛的保養非常重要。

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