固牙飲食中會強調較硬質、纖維質高的食物，增加咀嚼的機會，有助下顎在成年期仍能繼續正常發展。這些食物包括了：生鮮蔬菜、堅果種子、帶骨肉類、有嚼勁的肉乾或醃製肉。
康朝星隨著年齡增長，牙齦逐漸萎縮，缺少琺瑯質保護的牙根暴露在外，易受到牙菌斑的侵襲而蛀牙，「它侵襲的路徑沿著牙根繞，」說，「常有老人拿著斷了的牙冠來求診。」這也是老人缺牙的主因。
另一個缺牙的原因是中年牙周病。台灣成人約有八成以上罹患牙周病，嚴重的牙周病會破壞牙周組織，像房子地基被掏空，牙齒會鬆動而脫落，「大部份民眾65歲以前該掉的牙都掉光了，」
不論有無裝假牙、裝的是活動或是固定假牙，最好吃完東西後就刷牙，如果執行有困難，至少晚上就寢前一定要清潔。
自然牙的清潔老人的牙周組織較脆弱，牙醫師建議選擇軟毛牙刷，刷頭愈窄，愈能刷到內側的牙齒，而刷柄最好選大一點，會較好握。除了一般的牙刷，也可使用牙間刷來維持牙根與牙齦間縫隙的清潔。
缺牙的部份可用單束牙刷，刷頭窄、刷毛集中，能清除牙縫間死角。若是長期臥病在床或手部活動不靈活的老人，建議照護者除了用牙刷及牙間刷之外，再用海綿棒沾漱口水來清潔，避免刷不到的死角產生細菌。
假牙的清潔台灣65歲以上的人，10個有9個裝假牙，其中44％裝有活動假牙。雖然假牙不會蛀牙，但清潔不當，也會孳生細菌侵襲自然牙。不同的假牙又有不同的清潔方式：
》固定式假牙：和自然牙清潔的方式相同，但牙橋（連接自然牙與假牙的部份）要特別用粗牙線輕輕穿過，去除食物殘渣。
》局部活動假牙：大部份老人習慣戴著假牙刷牙，因此常忽略假牙與自然牙的接觸面，醫生建議一定要摘下清潔。自然牙的部份用紗布或牙刷沾牙膏來清理；假牙的部份則用假牙專用牙刷及牙膏。
假牙專用牙刷有兩個刷頭，大刷頭用來清潔牙齒，小刷頭則可清理假牙的凹槽。假牙專用牙膏不像一般牙膏添加打磨粉，所以較不傷假牙。
》全口活動假牙：每天睡覺前摘下來清洗。
現在市面售有假牙清潔錠，建議手部活動較不靈活、擔心牙齒清潔不正確的老人，使用次數要頻繁一點，一星期至少使用1次，加強殺菌功能。
假牙清潔錠是利用氧化劑等化學物質消除食物殘渣與牙菌斑，一次浸泡5～15分鐘，「絕對不能泡過夜，」王宜彬強調，否則氧化劑等化學物質還是會傷假牙。
中年過後，由於牙面磨損和牙周萎縮，牙本質暴露，牙齒易出現敏感症，遇冷、熱、酸、甜，就感到牙齒酸軟。這種反覆的過冷、過熱的刺激，會導致牙髓炎，損害牙齒的健康。民間有「溫水牙，冷水面，熱水腳」的說法。用溫水漱口刷牙，避免過冷、過熱的刺激，可以減少牙髓炎症的發生。
做假牙前不妨先接受齒顎矯正跟牙周病治療，將牙齒重新排列整齊，將做假牙的空間分配好，建立正確的咬合，才能做出好假牙，清潔也能更容易，避免牙周病持續惡化，解決掉牙危機！
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